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Son
fruit est une grosse baie orangée oblongue ou globuleuse. Sa pulpe charnue,
jaune, spongieuse et parfois filamenteuse vers le centre, renferme de nombreuses
graines ovoïdes et jaunes.
La Courge fut un des premiers légumes rapportés du Nouveau Monde. Elle servait à de nombreux usages autres que médicinaux en Amérique centrale et septentrionale. Les Menominis utilisaient ses graines comme diurétique tandis que les colons les pilaient et les mélangeaient à de l'eau, du lait ou du miel pour en faire un remède vermifuge.
Depuis quelques années, l'Huile de Pépins de Courge est
utilisée en Europe et notamment en Allemagne pour soulager les troubles liés à
l'hypertrophie bénigne de la prostate.
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