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Le Collagène est un composant
essentiel de l’organisme, soit 25 à 30 % du tissu conjonctif.
Du grec, le collagène signifie « producteur de colle » (« colla » et « genmen »
veulent dire « produire la colle »). Cette colle est en fait une protéine
structurale fibreuse qui compose les fibres blanches de la peau, des tendons,
des os, des cartilages et de tous les autres tissus conjonctifs. Le collagène
représente ainsi 80% du poids des tissus conjonctifs.
Le collagène a pour principales fonctions d’assurer la cohésion, l’élasticité,
la résistance mécanique et la régénération des tissus au sein de l’organisme. En
effet, l’organisme se régénère lui-même en partie grâce au processus de synthèse
des protéines qui nécessite le collagène comme catalyseur.
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